Fleischseminare

Zerlegekurs – es wird selbst gearbeitet

Dieser Kurs ist für Personen gedacht, die professionell mit Fleisch zu tun haben und schon immer die Gelegenheit haben wollten, sich in der Zerlegung von ganzen Fleischteilen zu üben. War es früher noch selbstverständlich, dass Fleischzerlegung ein Teil des Kochlehrlings war, wird dies immer weniger.

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Um sich jedoch auch dieses Fachwissen aneignen zu können, bieten wir die Möglichkeit, unter fachlicher Anleitung, selber Fleischteile zu zerlegen, auszubeinen und die Zubereitungsmöglichkeiten verschiedenster Fleischteile zu bestimmen.